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小曲清香高粱酒玉米酒酒中有烧锅味工艺改进视频
来源: | 作者:川巷子 | 发布时间: 2022-04-12 | 337 次浏览 | 分享到:


烧锅味工艺解析及解决方法


解析

烧锅味指的是酒中带有底锅或粮食烧糊的糊香味。


错误操作及酿造解决方法

1 底锅不净

底锅水需进行更换，甑锅打扫干净。


2 直烧设备操作不当

尽量使用蒸汽加热设备，避免底锅干烧。