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小曲清香高粱酒玉米酒酒中有塑料味工艺解析
来源: | 作者:川巷子 | 发布时间: 2022-04-12 | 496 次浏览 | 分享到:


塑料味工艺解析及解决方法


解析

塑料味是指酒中带有不愉快的塑胶味、塑料味。

错误操作及酿造解决方法

1 塑料发酵容器

应使用安全卫生的陶缸、水泥池或食品级不锈钢的发酵罐。


2 橡胶输送管道

应使用食品级不锈钢的管道。


3 塑料储存容器

应使用陶坛、不锈钢罐或血料容器。


4 不合格瓶盖内塞

瓶盖中的防漏胶套和密封垫圈应该使用不含塑化剂的食品级塑料材质。