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小曲清香高粱酒玉米酒酒中糟味重工艺解析
来源: | 作者:川巷子 | 发布时间: 2022-04-12 | 396 次浏览 | 分享到:


酒糟味工艺解析


解析

酒中带有过浓或过重的酒糟味，影响酒的整体复合香气。


错误操作及酿造解决方法

1 配糟太多

小曲清香型白酒的粮糟比一般不大于1：4.5。